Evo
El Restaurante Evo está ubicado en el recientemente inaugurado Hotel Hesperia Tower en Hospitalet de Llobregat, un edificio de 105 metros con 27 pisos de altura que culmina con una impresionante cúpula acristalada donde se encuentra el nuevo restaurante dirigido por Santi Santamaría.
El restaurante Evo es un restaurante panorámico que se encuentra en la cúpula acristalada de 24 metros de diámetro, ofrece espectaculares vistas con un radio de 18 kilómetros.Evo es una abreviatura de "Evolución", palabra y concepto acorde con la atmósfera arquitectónica conseguida por el arquitecto Richard Rogers y con la nueva propuesta gastronómica de Santi Santamaría, que experimenta un proceso evolutivo en los contenidos de su cocina y en la estética y el funcionamiento del nuevo restaurante